Kedi dili tiramisu tarifi

Annamaria usulü tiramisu 

Gerçek tiramisu tariflerinden biri

Islatmak için (200ml lik su bardağı için)

• 1 4/5 su bardağı espresso (Demlenmiş türk kahvesi de olur)
• 2 tatlı kaşığı şeker

Kreması (200ml lik su bardağı ve 100ml lik çay bardağı için)

• 4 yumurta sarısı
• 1 1/5 çay bardağı şeker
• 1 1/5 marsala şarabı (Kapadokya şarapları gibi aroması yüksek şaraplardan biri olabilir.)
• 2 4/5 su bardağı (450g) maskarpon peyniri
• 1 4/5 su bardağı %35-40 lık krema

Kedi dilli tiramisu

Tiramisu malzemesi

• 36 tane kedi dili bisküvisi
• 2 tatlı kaşığı kakao (Süslemek için)

Kahve
Öncelikle civar kafelerden espressoyu alıp hazır edin veya türk kahvesinden kendiniz demleyin. 2 tatlı kaşığı şekeri kahveye ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Benmari usulü ile kremanın hazırlanışı

Kremanın hazırlanışı
Geniş bir tencereye su doldurup kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynadığında ocağın altını kısın. Başka bir tencereyi suyun içine oturtun (Benmari işlemi) Yumurta sarılarını tencereye koyup telle çırpın, üzerine 1 1/5 çay bardağı şekeri ve şarabı ilave edip karıştırın, Biraz koyulaşıp kabarcıklar oluştumu ateşten alın. (Çok fazla pişirmeyin omlet yapabilirsiniz) Başka derin bir kapta maskarpon peynirinin üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu karışımın üzerine kremayı da ekleyip  bir birine yedirin.

En az 20*30 cm ebatlar da olacak bir tepsi ayarlayın. Kedi dili bisküvilerini kahveye batırıp fazla suyunu akıttıktan sonra tepsiye yan yana dizin. Bisküvilerin üzerini kremanın yarısıyla kapladıktan sonra aynı işlemi tekrarlayıp 2. katı oluşturun.

Süsleme
2 tatlı kaşığı kakaoyu çay süzgeçine koyup bir elle vurup bir elle gezdirerek kremanın üzerini ince bir örtü şeklinde kaplayın.
Enaz 3-4 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis yapın.